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最正宗凉拌黄豆芽的步骤

最正宗凉拌黄豆芽的步骤

最正宗凉拌黄豆芽的步骤

主料:

黄豆芽(250克)、胡萝卜(半根)、尖椒(半根)、青蒜(4颗)、木耳(3个)、盐(适量)、鸡精(适量)、辣椒油(适量)、香油(少许)、芝麻(少许)

做法步骤:

1、把黄豆芽处理好,焯水断生,捞出后迅速放入凉水碗中(家里有冰块放里就更好了)目的是让豆芽更脆,口干更好。

2、胡萝卜切成丝备用。

3、把木耳,尖椒,切成丝状,把蒜切成片状备用。

4、把豆芽控净水捞出放入碗中,加入胡萝卜丝,尖椒丝,木耳丝,拌匀,接着加入芝麻,盐,鸡精调味,在少加一点糖,最后放入辣椒油,香油拌匀即可。

5、成品。

食材相关知识

黄豆芽的热量(卡路里)30千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效;可与鲫鱼、榨菜、猪肚搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;

胡萝卜的热量(卡路里)37千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效;可与鲈鱼、羊排、黄豆搭配;与白萝卜、山楂干、水萝卜相克,同食可能会引起不适;

尖椒的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;可与鸡蛋、卷心菜、海虾搭配;与南瓜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

青蒜的热量(卡路里)34千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效;可与莴笋搭配;

木耳的热量(卡路里)25千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补气血、减肥、治便秘等功效;可与枣(鲜)、鱿鱼、海蜇皮搭配;与海螺、猪血、红螺 相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

鸡精的热量(卡路里)195千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有增进食欲、开胃、助消化等功效;

辣椒油的热量(卡路里)900千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效;可与苦瓜、茄子、羊排搭配;与南瓜、羊肝、猪肝相克,同食可能会引起不适;

香油的热量(卡路里)898千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

芝麻的热量(卡路里)517千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效;可与海带、梨、香蕉搭配;与鸡腿、鸡胸脯肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;

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