酸甜开胃番茄焖酥鱼

原料鲫鱼2斤

辅料番茄酱、干辣椒、生菜、醋、糖、盐、料酒、酱油、葱、姜、蒜

制作方法

1、鲫鱼去鳍、尾与咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），然后均匀地码放在高压锅中。

2、锅中放少许油，倒入番茄酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白糖、食盐，最后放入葱段、姜片、蒜片，炒成红油汤时关火。

3、把煮好的汤汁倒入高压锅中，汤汁的多少以没过锅内的鱼为准。

4将高压锅盖盖好，放在火上煮，烧开后放上减压阀，煮30分钟后关火晾凉。

5等鱼完全冷却后将其取出，放在生菜叶上即可。