益优网
首页 百科 健康 男性 女性 育儿 饮食
当前位置:首页 > 饮食 > 饮食健康

巧烹蔬菜之王芦笋三做

导读:营养分析芦笋中含有丰富的组织蛋白核酸叶酸微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺等,这些物质能有效地抑制癌细胞生长和癌细生物大分子的合成,对人体癌细胞形成生化障碍。

巧烹蔬菜之王芦笋三做

既非芦,亦非笋

芦笋学名石刁柏,祖籍地中海沿岸,虽然有2000多年的栽培历史,但来中国仅仅是19世纪的事情。我们吃的芦笋其实是石刁柏的嫩茎。因形似芦苇茎和竹笋,所以人们给它起了个形象化的名字。

营养分析

1、芦笋中含有丰富的组织蛋白核酸、叶酸、微量元素硒和游离态存在的天门冬酰胺等,这些物质能有效地抑制癌细胞生长和癌细生物大分子的合成,对人体癌细胞形成生化障碍。从而阻止癌细胞的生长、增殖和浸润,促进细胞生长正常化。其中尤其硒的含量较高,是一种公认的保健蔬菜,在国际上享有“蔬菜之王”的美称。

2、芦笋所含香豆素等成分有降低血糖的作用。绿芦笋含有更丰富的维生素e、维生素c和纤维素,在清血和平衡血糖方面更为出色。芦笋中维生素a的含量是胡萝卜的1。5倍,b族维生素的含量也非一般蔬菜和水果所能比。

3、芦笋中嘌呤的含量很高,食用后容易使尿酸增加,因此有痛风症状的人要少吃。另外不论多么希望保持芦笋的鲜嫩,食用的时候都要保证做熟,不可生吃芦笋。

点赞(0)
分享到:
收藏(0)

猜您喜欢

扫一扫手机查看