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时尚煮妇18道家常菜

导读:锅内入油,油热煸炒姜干辣椒豆鼓辣椒油出香味,倒入蛏子洋葱翻炒,加入料酒盐鸡精翻炒至蛏子壳开,入味后即可出锅。

时尚煮妇18道家常菜

辣炒蛏子

原料

蛏子400g洋葱70g

调料

姜末3g干辣椒2g豆鼓6g辣椒油3g盐4g鸡精2g料酒4g

做法

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时,吐尽沙,捞出沥干。

2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水,洋葱切丝。

3、锅内入油,油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味,倒入蛏子、洋葱翻炒,加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开,入味后即可出锅。

五花小炒肉

原料五花肉100g青辣椒30g红辣椒30g洋葱30g

调料盐5g绍酒2g鸡精1g蒜2g生抽5g白糖3g

做法

1、五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出切成薄片。

2、洋葱对半剖开,切去部和顶端,再切成丝,青辣椒、红辣椒洗净去蒂去籽,切细长条块,蒜切片备用。

3、中火烧热平底煎锅,烧至五成热时,将五花肉一片一片地放入锅中,使肉片双面煎至稍稍上色,肥脂呈透明色,再夹出沥干油分待用。

4、炒锅放油,待烧至五成热时将洋葱、青辣椒、红辣椒炒至变软熟,再入五花肉片翻炒。

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