美味营养家庭自制芒果冰淇林

准备食材

主料蛋黄3个、牛奶400ml、动物性鲜奶油250ml、芒果泥280g、鲜柠檬汁25g

辅料细砂糖175g香草精1/2小勺盐一小撮

制作步骤

1、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。只取蛋黄留用。

2、把3个蛋黄，130g细砂糖，牛奶全部倒入小奶锅，并搅拌均匀。

3、开小火加热，加热的同时不断的搅拌，之后有沸腾的趋势，马上离火

4、离火后，立刻倒入冷的淡奶油，搅拌均匀，让其马上降温。

5、再加入盐和香草精。继续搅匀，放一边晾凉。

6、芒果剥皮去核，称重。

7、把芒果肉放入食品料理机，搅打成芒果泥。（一定要多打一会，把芒果的纤维都要打碎）

8、在芒果泥里加入剩下的45g糖和柠檬汁，继续用料理机搅打一会。

9、将芒果泥倒在大碗里，蒙上保鲜膜在冰箱冷藏一小时。

10、等一小时后，看第5步中的液体彻底也冷却了，把冷藏好的芒果泥倒入装蛋奶液的奶锅。和蛋奶液搅拌均匀。