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春虾烧豆腐-孕期食谱

导读:主料对虾500克豆腐(南400克辅料韭菜10克调料大葱13克姜12克植物油20克淀粉(豌豆5克盐3克味精2克香油5克制作工艺

春虾烧豆腐-孕期食谱

营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。春虾烧豆腐是孕期的一款好食谱。

主料对虾500克豆腐(南)400克

辅料韭菜10克

调料大葱13克姜12克植物油20克淀粉(豌豆)5克盐3克味精2克香油5克

制作工艺

1.将虾洗净,剪去虾须、爪,用刀在脊部片入1厘米取出虾线,然后将头、尾分别带半节肉皮切下,去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块,入开水中焯出。

2.勺内加油烧热,加入葱、姜烹出香味,加入虾头煸炒出红色,加虾身、虾尾稍炒,随即加入高汤和豆腐,加盐烧开,小火烧入味,捞出头、尾间隔摆入茶花盘四周,豆腐内加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,盛盘中央,将虾身摆放在豆腐上,撒韭菜末即成。

菜品口感虾肉鲜嫩,豆腐滑软,香咸中透出韭菜之鲜味。造型美观,色泽红亮,诱人食欲,是筵席的上乘大件菜。

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