怎样做好吃的糖排叉

怎样做好吃的糖排叉

主料:

鸡蛋（1个）、牛奶（110克左右）、中筋面粉（300克）、白糖（60克）、水（120克）、食用油（适量）、熟芝麻（适量）

做法步骤：

1、第一步，面粉中加鸡蛋牛奶和好，和好的面团要偏硬，面粉吸水性不同，牛奶具体加多少可适当调整，揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒半小时。

2、第二步，分次将醒好的面团均匀的擀成约1毫米厚的大面片，修整成规则的四方形，切成约2厘米宽，5厘米长的小面片。

3、第三步，将两片面片叠到一起，中间切口。

4、第四步，将面片的一端从切口中翻过，拉直。

5、第五步，起锅热油后转小火，将排叉炸至金黄后出锅。

6、第六步，另起一锅，加入白糖和水，中火烧开后转小火，熬到粘稠即，大约需要6分钟左右（注意不要熬太久，不然会变成拔丝排叉），将排叉放到锅中滚一下沾满糖汁，表面撒熟芝麻。

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食材相关知识

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与荠菜、苋菜、韭菜搭配；与糖精、鹅、鹅肉相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配；与雪莲果、果汁、香椿相克，同食可能会引起不适；

中筋面粉与枇杷相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；